Prodotti e salumi da Cinta Senese a Lo Spicchio
L'Azienda Agricola Agriturismo Lo Spicchio oltre all'allevamento con metodi bio della Cinta Senese, si occupa anche della lavorazione delle carni e dei salumi, in locali dove viene seguito tutto il processo di trasformazione.
Le carni fresche sono preziosa materia prima per il Ristorante Lo Spicchio, dove lo chef prepara gustosi piatti tradizionali a base di Cinta Senese.
Ma buona parte delle produzioni da Cinta Senese de Lo Spicchio, sono dedicate agli splendidi salumi che vengono stagionati nella "gioielleria" del titolare Enzo Foi.

La sala di stagionatura dei salumi :
In questo locale appositamente creato a pochi metri sotto il livello del suolo, la temperatura e le altre condizioni ambientali, realizzano il "miracolo" della stagionatura dei salumi, preventivamente trattati nella sala di trasformazione delle carni.

Questa sala è un vero antro delle meraviglie, i salumi di Cinta Senese che qui vengono stagionati, sono l'espressione produttiva piu' importante de Lo Spicchio: Prosciutti, Capocolli, Guanciali, premiati da ONAS e da AIAB (Associazione Italiana Agricoltura Biologica) nel 2008, come migliori prodotti biologici italiani, Pancette, Lombi, Salami, tutti rigorosamente BIO e da Cinta Senese.

Questi splendidi salumi e gli altri prodotti da agricoltura BIO Lo Spicchio, potete anche acquistarli on line, nel catalogo che potete vedere cliccando sul logo "LoSpicchio" in alto.